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地瓜強過飯
時代評選10大營養品 蕃茄居冠 吃魚腦筋好 地瓜強過飯

 想吃出美麗、吃出健康嗎？最新一期美國時代雜誌評選出10種現代人最佳營養食品建
議清單，如果正確食用，不但可以強身健體，還可以預防多種疾病，報導中也建議，白
米飯最好少吃為妙。

 時代雜誌建議現代人應該攝取的十種最佳營養食品，排名第一的就是物美價廉的番
茄，報導指出，蕃茄內含的Lycopene素，可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率。

 而熱量低、含有豐富鐵質、維他命B的菠菜，不但是減肥聖品，還可以有效預防血管疾
病以及夜盲症。

 至於華人過年必備的花生、杏仁等堅果，則有提高良性膽固醇、預防心臟病的功能，
不過醫生警告，一定要控制食用量，否則反而有害。

 如果不想罹患乳癌、胃癌、直腸癌，花椰菜是不錯的選擇，最好的食用方式，就是簡
單的燙一下，最能保有豐富的胡蘿蔔素以及維他命C。

 至於廣受減肥人士喜愛的燕麥，則有助降低血壓以及膽固醇。要頭好壯壯，可多吃魚
類食品，其中鮭魚含有的OMEGA-3S成份，可以預防腦部老化，罹患老人癡呆症。

 同樣可以防止老化的藍苺，因為含有相當高的抗氧化劑，還能預防心臟病及癌症。至
於讓「口氣」不好的大蒜，則在清血、防治心臟病上，有相當大的功效。

 在亞洲相當風行的綠茶、紅酒，也被證實有預防疾病的功能。綠茶含有多酚，這種植
物化學因子，一杯量的抗氧化效果是維他命C的100倍。至於紅酒，報導指出，法國人享
受乳酪、奶油製品，罹患心血管疾病的機率卻遠低美國人，原因之一就在於紅酒，製紅
酒的葡萄，葡萄皮上含有抗氧化物，不過，醫師也提醒，飲用紅酒過量可能適得其反，
引發乳癌、中風等疾病。

 這份建議名單中令人驚訝的是，報導指出，中國人的主食白飯，因為可能導致血糖上
升，專家建議可以改用地瓜代替。至於薯條則是會造成肥胖以及心血管疾病，應該少吃
為妙！

 時代雜誌建議10大營養食品：

 番茄：含有lycopene素，維他命C，預防攝護腺癌。
 菠菜：含有鐵質、維他命B，預防血管疾病、盲眼症。
 花生、杏仁等堅果：預防心臟病，但要適量，多吃反而有害。
 花椰菜：簡單烹調，預防乳癌、胃癌、直腸癌。
 燕麥：富纖維，可減肥、降血壓、膽固醇。
 鮭魚：富OMEGA-3S成份，防止腦部老化、罹患老人癡呆症。
 藍苺：富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。
 大蒜：清血、降低膽固醇、防治心臟病。
 綠茶：降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。
 紅酒：有助抗氧化，適量飲用有助預防心臟病。

 祝大家健康