蘋果的營養價值人人皆知，除此之外，美國在最近的研究中發現，在蘋果中有一種天然色素「類黃酮」，
經證實可以降低罹患心臟血管疾病的危險，並能抑制癌細胞的擴散。
在美國流行一句話：「天天吃蘋果，醫生遠離我」說明了蘋果是醫學界公認的天然健康食品。當然它的香
脆多汁和低熱量的特性，也使得蘋果受到消費者的青睞。美國生鮮工業期刊在一項生鮮食品趨勢調查中指出，
有百分之六十三的消費者公認蘋果為最營養的水果，同時也是消費者尋求纖維和防癌的最好選擇。
因為除了不含鈉和膽固醇外，蘋果是人體中鉀和硼的重要來源。鉀能平衡人體酸鹼值，維持正常的滲透壓
和神經傳導；而硼則能幫助鈣質的吸收，健全骨骼發展。除此外，一顆蘋果的熱量僅含八十卡，不但好吃又可
控制體重，說起來真是中果中的上上之選。
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